Направления

Ингредиенты:

Сельдерей черешковый — 2 стебля
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томат — 400 гр или томаты консервированный в собственном соку в том же объеме
Томатная паста — 30 гр
Сахар — по вкусу
Сок лимона — 1 ст.л.
Вино белое сухое — 60 мл
Базилик сушеный — 1/4 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

Овощи вымыть, очистить и обсушить. Сельдерей, морковь и лук нарезать мелкими кубиками.

Спассеровать овощи на растительном масле до мягкости. Влить вино

и лимонный сок.

Томаты вымыть, вырезать место от плодоножки, на обратной стороне нанести крестообразный надрез. Поместить томаты на пару минут в кипящую воду, затем обдать ледяной и снять кожицу. Нарезать томаты кубиками.

В сковороду к овощам добавить томаты и базилик. Довести до кипения и тушить, на медленном огне, под крышкой, в течение 40 минут. Если используете консервированные томаты, то тушить необходимо 20 минут.

Готовые овощи «пробить» ручным блендером, если использовали свежие томаты, то можно добавить томатную пасту и приправить по вкусу солью и сахаром (сахар добавляю потому, что магазинные томаты редко бывают сладкими).