Background Image

Минестроне с пастой и овощами

0 0
Минестроне с пастой и овощами

Поделитесь этим на вашей странице в соц.сетях

Или просто скопируйте ссылку и отправьте ее

Направления

Поделиться

Минестро́не (итал. Minestrone, от minestra [суп] + -one [увеличительный суффикс], то есть «большой суп», суп со множеством ингредиентов) — блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Минестроне — одно из наиболее распространённых в Италии блюд.

Ингредиенты:

  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Пармезан – 4 ст. л.
  • Кабачок – 0,5 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Черешки сельдерея – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Базилик – 3 веточки
  • Соль – по вкусу
  • Горошек зеленый консервированный или мороженный – 50 гр
  • Белая сухая фасоль или консервированная – 100 гр
  • Капуста белокочанная – 100 гр
  • Петрушка – 3 веточки
  • Грудинка копченая – 50 гр
  • Помидор – 3 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста мелкая – 50 гр
 Рецепт приготовления:

Минестроне с пастой и овощами

Если фасоль сухая, то замочить ее на 2-3 ч. в воде. Отварить до готовности в 2,5 литрах воды и жидкость не сливать.

Минестроне с пастой и овощами

Все овощи, кроме кабачка (если он молодой) очистить. Картофель, лук, сельдерей, кабачок, грудинку (без кожи) нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой, чеснок измельчить.

Помидоры очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Вот здесь как очистить помидоры от кожуры https://www.na-probu.ru/picca-margarita.html

Минестроне с пастой и овощами

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и отправить обжариваться, в течении 5-ти минут, грудинку при постоянном помешивании.

Минестроне с пастой и овощами

Добавить лук и чеснок и также, постоянно мешая, обжаривать 4 минуты.

Минестроне с пастой и овощами

Положить морковь, картофель, кабачок, сельдерей — готовить еще 5 минут.

Минестроне с пастой и овощами

К овощам добавить помидоры и дегласировать со стенок кастрюли частицы пищи при выделении томатного сока.(Деглассировать (фр. Déglacer) — распускать в вине, бульоне, воде или другой жидкости частицы пищи или карамелизованные соки, оставшиеся на сковороде после жарения.)

Минестроне с пастой и овощами

Добавить в кастрюлю отварную фасоль с бульоном (консервированную + воду) и томатную пасту. Суп довести до кипения и варить 15 минут.

Минестроне с пастой и овощами

Положить в суп горошек и варить еще 3 минуты.

Минестроне с пастой и овощами

Капусту тонко нашинковать, зелень измельчить.

Минестроне с пастой и овощами

Положить в кастрюлю пасту (у меня были ригатоне), капусту и варить 8 минут.

Минестроне с пастой и овощами

В конце добавить в суп зелень и прогреть еще 4 минуты.

Минестроне с пастой и овощами

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Housewife

предыдущий
Мягкие сырные вафли
следующий
Кимчхи с морковью и свиными ушками
предыдущий
Мягкие сырные вафли
следующий
Кимчхи с морковью и свиными ушками

Добавить комментарий