Булочки с тыквой

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, семян и отварить в молоке до мягкости.

Молоко в котором варилась тыква, процедить и остудить до 30-40 градусов Цельсия. Растворить в молоке дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставить на 10 минут.

Муку просеять в глубокую миску и смешать с солью, сахаром, маслом, тыквенным пюре, яйцом и молоком с дрожжами. При необходимости, если тесто очень жидкое, то нужно добавить еще немного муки. Тесто при вымешивании должно липнуть к рукам и столу, несильно растекаться.

Замесить тесто и оставить его на 10 минут, затем вымесить окончательно в течении 7-10 минут по «французской технологии» методом растягивания и складывания.

Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и убрать в теплое место на 1,5 — 2 часа.

Подошедшее тесто обмять и сформировать 10 булочек. Каждая булочка у меня получилась примерно по 135 грамм.

Можно просто подкатать заготовки теста и округлить в форме шарика, а можно раскатать в жгутик и связать узелком.

Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень и смазать яичным желтком, посыпать кунжутом. Дать булочкам подойти минут 30-50.

Духовой шкаф разогреть до 180-200 градусов Цельсия. Выпекать булочки 25-30 минут или до зарумянивания.

Приятного аппетита!